Этот метод обжаривания состоит из длительной конвекции. При

увеличении времени обжаривания и поддержании температуры достигается

более мягкий вкус.

Чипсы могут использоваться на любом этапе процесса виноделия, обеспечивая ароматическую сложность,объем и структуру вина, сокращая время выдержки (по усмотрению винодела).