|
Дрожжи пивные Safbrew WB-06 11,5 гр
Safbrew WB-06 - сухие дрожжи верхового брожения.
Специальные дрожжи, выведенные для варки пшеничного пива. Создают особенные эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво, которое легко пьется, а также имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.
Важной особенностью данного штамма дрожжей является низкая способность к образованию осадка – в процессе сбраживания сусла они остаются во взвешенном состоянии.
Характеристика дрожжей Safbrew WB-06:
Дозировка: 50-80 гр/гл
Общее содержание эфиров: 78
Температура брожения: 12-25°C, идеально при 18-24°C.
Для получения аромата клевера: ниже 22°C. Для получения аромата банана: выше 23°C
Хлопьеобразование: низкое
Остаточные сахара, содержание: 0 г/л (соответствует 86% видимой сбраживающей способности)
Высшие спирта, общее содержание: 404
Брожение: верховые
Седиментация: низкая
Инструкция по применению:
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объем жидкости должен превышать в 10 раз объем дрожжей при температуре 27оС ±3оС. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешайте в течении 30 минут, а затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений – это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20оС. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесения дополнительного объема сусла.
Хранение:
В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики.
В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре меньше 10оС.
|
