Дрожжи фруктовые сухие для приготовления напитков
Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор (Soroltan Monostearate E491).
Способ применения
Возьмите 5 кг концентрированного сока или 10 л свежеприготовленного фруктового пюре. Добавьте 2 кг сахара или декстрозы. Перемешайте. Проверьте температуру сусла, оптимальная в диапазоне 24-28оС.
В отдельной ёмкости растворите пачку дрожжей в 2х литрах теплой воды 28оС до равномерной консистенции. Смешайте.
При образовании пенной шапки, рекомендуется ежедневно перемешивать сусло лопаткой.
