|
SUPERSTAR Rouge 30 гр
ОПИСАНИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Препарат на основе селекционированных инактивированных и автолизированных дрожжей, с естественно высоким содержанием витаминов, минералов, жирных кислот и стеролов, в особенности эргостерола. SUPERSTART® ROUGE обогащает дрожжи на стадии регидрации необходимыми элементами для построения мембраны, гарантирующими ее проницаемость, спиртоустойчивость и оптимальную структуру транспортеров, вплоть до последнего поколения дрожжей.
Благодаря значительному содержанию стеролов, SUPERSTART® ROUGE позволяет повысить устойчивость дрожжей к высокой концентрации спирта и к высоким температурам брожения, таким образом способствуя полному и успешному завершению брожения.
SUPERSTART® ROUGE улучшает жизнеспособность и общий метаболизм дрожжей. Таким образом, он обеспечивает следующие преимущества:
• Значительно повышает спиртоустойчивость.
• Тормозит образование летучих кислот (до 50% в сложных условиях).
• Предотвращает образование нежелательных серных соединений (H2 S).
• Облегчает запуск ЯМБ.
ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Форма .................................................................. порошок
Цвет ...................................................................... бежевый
Насыпная плотность (г/л) ........................................ ≈ 600
ХИМИЧЕСКИЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
Влажность (%) ................................................................ < 7
Общий азот (%) ............................................................ < 11
Кишечная палочка (/г) .................................... отсутствует
Стафилококк (/г) ............................................ отсутствует
Сальмонелла (/25 г) ....................................... отсутствует
Свинец (ppm) ................................................................. < 2
Мышьяк (ppm) ............................................................... < 3
Ртуть (ppm) ..................................................................... < 1
Кадмий (ppm) ................................................................ < 1
ПРОТОКОЛ ПРИМЕНЕНИЯ
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Растворите SUPERSTART® ROUGE в воде для регидрации дрожжей. Не вносите напрямую в емкость с суслом (некоторые составляющие препарата могут быть поглощены собственной флорой или образовать соединения с компонентами сусла).
ДОЗИРОВКА От 20 до 30 г/гл сусла. Растворить в воде для регидрации дрожжей. SUPERSTART® ROUGE также рекомендуется для возобновления брожения, в том числе при помощи дрожжевой разводки (ознакомьтесь с протоколом возобновления брожения).
ПРИМЕНЕНИЕ Используйте сразу после вскрытия упаковки.
Используйте чистую нейтральную емкость. Растворите все необходимое количество SUPERSTART® ROUGE в воде при 37°C в соотношени 1:20. Тщательно перемешайте, потом внесите сухие дрожжи и следуйте протоколу регидрации (см. на упаковке дрожжей).
|
